Zijn lage temperaturen schadelijk voor het langdurig bewaren van rode wijnen?


Antwoord 1:

Tyler heeft absoluut gelijk. Een constante lage temperatuur zal dat verouderingsproces alleen maar vertragen (hoewel een constante 40 op de lange termijn enigszins schadelijk kan zijn). Een temperatuurschommeling van 10 graden kan echter absoluut schadelijk zijn voor uw verzameling. U kunt overwegen om die eenheid te laten onderhouden als het een van de betere wijnkelders is, of om hem te vervangen als het een van de eenvoudigere wijnkoelkasten van het thermo-elektrische type is.


Antwoord 2:

Hangt ervan af hoe laag, maar in wezen is het antwoord nee. Wijnen zijn uit de bodem van de Oostzee gehaald (4 ° C) en drinkbaar bevonden.

Het blijkt dat temperatuurstabiliteit belangrijker is dan perfect5 temperatuur. Wijngrotten (en dan bedoel ik grotten, gaten in kalksteen) in Frankrijk variëren tussen de 8 en 13 graden.